Hoy hablamos de la calabaza
¿Cuándo es la temporada de las calabazas?
Su mejor época de recolección y consumo, es de abril a noviembre.
¿Cómo conservar las calabazas de temporada?
Se conservan preferiblemente a temperatura ambiente fuera de la nevera. No obstante, también se pueden guardar dentro del frigorífico envueltas en una bolsa de plástico perforada. Y otra opción es escaldarlas y congelarlas para que duren aún más tiempo. Hay que tener en cuenta que es preferible congelarlas después de haberlas cocinado.
¿Cómo preparar y cocinar las calabazas?
La pulpa de calabaza se puede consumir cruda, en ensaladas y bocadillos; cocida, frita, rehogada o gratinada. También pueden prepararse rellenas (de arroz por ejemplo) o en crema a base de verdura.
¿Sabías qué…?
La calabaza confitera Cucurbita ficifolia. es la variedad que se emplea en repostería para elaborar galletas, pasteles, flanes, mermeladas y el cabello de ángel.
Propiedades nutricionales
La calabaza es 90% de agua, tiene muy pocas kilocalorías e hidratos de carbono. En cambio tiene alto contenido en fibra, vitamina A, C, E y ácido fólico.
Es contiene minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc.
